美味的蒜子陳皮雞怎麼做又香又好吃
主料
凍雞腿 :4個紅彩椒 :1/2個
雞腿菇 :2個
黃彩椒 :1/2個
輔料
陳皮 :15姜 :2
料酒 :適量
食用油 :適量
蒜子 :10粒
蔥 :2
雞粉 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
蠔油 :1小勺
老抽 :適量
具體步驟
1.凍雞腿洗淨備用。
2.彩椒,雞腿菇,蔥洗淨。
3.蒜款去衣整瓣備用,陳皮洗淨用水浸泡待用。
4.將雞腿骨肉分離。
5.將肉切成丁。
6.雞肉裡放入蠔油,鹽,雞粉,薑片和蔥。
7.抓勻醃製15分鐘。
8.薑切片,蔥頭切段。
9.彩椒滾刀切塊,蔥葉切小段備用。
10.雞腿菇滾刀切塊用少許的鹽稍醃擠去水份待用。
11.鍋裡放入食用油,將蒜子煎爆至焦香。
12.倒入雞丁炒至雞肉色黃肉香水份收幹。
13.放入雞腿菇。
14.倒入浸泡的陳皮。(泡陳皮的水一起倒入)
15.拌勻蓋上蓋,燜五分鐘。
16.放入彩椒。
17.倒入用蠔油、幾滴老抽、生抽及薄水澱粉兌成的茨汁。
18.調入鹽,雞粉炒勻,大火收汁,放入蔥希炒勻即可上碟。
大部他人群都適宜食用雞肉。患有痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤。
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