可口的西蘭花香菇滑肉片怎麼做又香又好吃
【西藍花香菇滑肉片】是一道餐桌常見的菜餚之一。西藍花營養豐富,味道鮮美,藥用價值也高。香菇的蛋白質含量豐富,脂肪含量低。瘦肉油而不膩。擁有西藍花的清爽,香菇的鮮美,瘦肉的肥美,秀色可餐,一定讓你大快朵頤,大吃四方,脣齒留香,回味無窮。
主料
鮮香菇 :100西蘭花 :1顆
瘦肉 :80
輔料
料酒 :5鹽 :1
生抽 :3+10g
油 :45
蠔油 :1+2g
具體步驟
1.食材準備
2.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻
3.洗淨切小塊,瀝乾水份
4.香菇去根部,洗淨切小塊
5.瘦肉洗淨切薄片,放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻,醃製片刻
6.熱鍋倒油,放瘦肉滑散炒香
7.放西蘭花翻炒均勻
8.放香菇翻炒至變軟
9.撒鹽翻炒均勻
10.倒入蠔油翻炒均勻
11.淋入生抽翻炒均勻,食材都熟了即可出鍋
12.成品圖
13.成品圖!
1.西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留。2.經過醃製的瘦肉炒出來更嫩,一般選擇豬前腿肉或者裡脊肉。3.炒肉的時候要冷油下鍋滑散。4.香菇含水份很高,這道菜不需要加清水或者高湯。
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