在家做的紅酒香煎灘羊扒怎麼做又香又好吃
主料
灘羊扒 :500輔料
紅酒 :小半瓶海鹽 :適量
黃油 :1小塊
迷迭香 :適量
羅勒 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1.準備好灘羊扒,清洗掉血水備用,
2.倒入紅酒,黑胡椒,羅勒和迷迭香碎抓勻醃製40分鐘
3.熱平底鍋,放入一小塊黃油,潤遍鍋底後,放入灘羊扒
4.煎3~4分鐘左右,邊煎邊用手搓點海鹽均勻撒在灘羊扒上,
5.翻過來煎另外一面2~3分鐘左右,再均勻撒點海鹽
6.小火蓋上蓋子燜片刻,讓羊扒燜熟,如果喜歡吃生嫩點的,就可以略過此步驟
7.最後撒一點點胡椒粉就熄火
8.把灘羊扒放入碟上,撒上一點迷迭香,放點素菜點綴一下,便可
1.如果沒有香草也行,光是黑胡椒也不錯的,雖然說放孜然粉會很香,不過感覺會完全蓋過它的味道,看個人喜好吧2.如果沒有紅酒,不醃製吃原味的也行,千萬別用料酒代替哦,味道會差很多。3.記得醃製的時候不要放鹽,因為鹽會使得肉質口感變老,煎的時候再放吧。
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