美味的飄香花生酥怎麼做又香又好吃
最近一直在瘋狂的網上購物,明明荷包早已空蕩蕩的了,還是抑制不住自己。有一次,剛好看到天貓超市裡面在推薦花生酥,點進去一看,各式各樣的花生酥看得我眼花繚亂、口水直流,很想直接買下來,奈何錢包不給力。為了能省錢又能吃飄香花生酥,我自己做。
主料
生花生 :100黃油 :55
低筋粉 :160
雞蛋 :一個
輔料
細砂糖 :50無鋁泡打粉 :1/4小勺
具體步驟
1. 先來處理花生,將花生攤到鋪了油紙的烤盤上。然後烤箱預熱150度,之後將花生放中層。用上下火烤15分鐘烤熟烤香。等到不燙手了就搓掉外面的紅衣。
2. 先取出20克左右的花生放一邊備用。剩下的花生放入保鮮袋中,用擀麵杖擀成顆粒狀,這是過會要放入麵糰裡用的。白色碗裡就是剛才擀碎的。另外的20克花生擀成更碎的碎末狀,也就是右邊綠碗裡的樣子。這是過會用來蘸在表面的。放一起對比看一下。黃油55克放到奶鍋裡,然後隔水加熱至全部融化呈液態。這是融化好以後的樣子。
3. 盆子中先倒入細砂糖,然後將融化的黃油液倒入。再用打蛋器將黃油和砂糖充分攪拌均勻了。之後倒入打散的一個雞蛋液。繼續用打蛋器攪拌均勻了,以免出現蛋油分離的狀態。
4. 往雞蛋黃油液內篩入低筋粉和泡打粉的混合物,再倒入剛才擀碎的白碗裡的大花生碎。用刮刀攪拌均勻了,到沒有乾粉的狀態。然後用手揉成一個麵糰。如果不想粘手的話,可以倒進保鮮袋裡輔助揉。然後按照每個12-13克左右的重量,搓成小球狀。
5. 搓好以後放到剛才綠碗裡擀的花生碎末裡滾一下,讓表面粘上花生粉末即可。之後放到鋪了油紙或者不粘的烤盤內。之後烤箱上下管加熱預熱180度,預熱好後放中層。上下火烘烤22-25分鐘左右,表面稍微有點變金黃色就可以了。
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