清淡的蒸麵怎麼做又香又好吃
主料
溼麵條 :適量長豆角 :適量
西紅柿 :適量
輔料
色拉油 :適量香油 :適量
鹽巴 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 把鍋裡裝適量的水放上隔層,把面放入,在面上倒些香油然後拌勻鋪好,大火開蒸。水沸騰後改小火。
2. 因為我不吃肥肉,所以用的純瘦肉。瘦肉切絲用醬油拌勻。長豆角切小段兒,西紅柿切小塊兒,姜切小片兒,大蒜拍扁待用。
3. 炒鍋倒入適量色拉油,稍熱時放入花椒,出香後把花椒撈出。放入大蒜、薑片爆香,把肉絲倒入翻炒至變色後再炒一會兒撈出。這一步是防止後面炒豆角時肉炒的太老,所以先撈出。再次放入適量色拉油,大蒜爆香,放入豆角翻炒,再放入西紅柿翻炒。加入鹽巴,加入少量的水蓋鍋蓋悶一會兒。把肉倒入,再加少許鹽巴,要比平時炒菜稍微鹹點,因為面也沒有鹹味。菜炒熟時改文火。
4. 這時面已經蒸的差不多了,關火。把面抖開放入炒鍋,把面和菜拌均勻,關火。剛才炒菜是加入的水量根據面的多少而定。一般是和菜齊位就差不多。
5. 把面重新放入蒸鍋,均勻鋪開,進行回蒸。5--10分鐘即可。我一般是再蒸10分鐘。
6. OK,開飯啦。美味啊~圖片原汁原味無處理,有沒有被誘惑到啊。
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