芳香四溢的芝麻醬燒餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :200白砂糖 :1
芝麻醬 :60
水 :120
香油 :6
酵母 :2
鹽 :2
輔料
花椒粉 :適量熟白芝麻 :適量
蜂蜜水 :適量
具體步驟
1.把麵粉、水、鹽、糖、酵母放入和麵機,混合均勻,和麵10分鐘。
2.和好的麵糰,蓋保鮮膜靜置30分鐘。
3.芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合均勻。
4.靜置好的麵糰分成兩份。
5.先把其中一份擀成大大的薄餅狀。
6.將芝麻醬倒在餅上,用刮板刮均勻。
7.從一端捲起,儘可能多卷幾圈,這樣成品的層次才會多一些。
8.卷好的麵糰分成4份。
9.將兩端截面捏攏,收好口。另外一份麵糰也如此操作。
10.將麵糰豎著放在面板上.
11.用手掌壓扁。再按成厚薄比較均勻的餅狀。
12.用刷子沾蜂蜜水刷燒餅表面,將這一面朝下放在白芝麻裡壓一下。
13.如圖。
14.把燒餅依次都粘上芝麻,擺放在烤盤上,醒發30分鐘。
15.烤箱提前預熱。
16.把烤盤放到中層。
17.溫度180度,時間15分鐘,烤至表面金黃。
18.烤好的燒餅散發著濃濃的芝麻香,出爐後晾至溫熱即可食用。
19.成品圖。
20.看一下內裡層次哈。
21.搭到正餐中也不錯呢~
1我所說的和麵用水量,只是參考值,根據自己麵粉吸水度來調整,和好的麵糰應軟一些,跟水餃面差不多。2調芝麻醬的時候,一定不能過稀,會弄的到處都是。3卷麵餅的時候,為了多增加層次,最好是一邊卷一邊抻拉麵餅。
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