紅紅火火番茄醬的做法怎麼做又香又好吃
主料
西紅柿 :2個輔料
小米麵 :半勺鹽 :6
白糖 :20
紅糖 :20
檸檬汁 :3
水 :5
具體步驟
番茄去皮(可以在番茄底部用刀開十字,然後放入開水中浸泡一下,這樣皮就很容易弄掉了),切小塊,放入攪拌機中打成漿
打好的番茄加入鹽糖,然後中小火熬煮,邊煮邊攪拌,這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裡壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠
熬至濃稠後,加入芡粉水(用粟粉加水勾兌),邊加邊攪拌,直至醬重新燒開
檸檬榨汁備用
加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘,加入檸檬汁,重新熬至醬燒開便可。不要小看鳥這個檸檬汁,它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑,如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋,作用是一樣滴
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