自制的新手版牛奶凍怎麼做又香又好吃
自制的新手版牛奶凍其實就是一款做法簡單但又不失美味的布丁,很適合新手們噢。香滑又Q彈的牛奶凍,無任何新增劑,做得自己放心吃得開心。炎炎夏日,自制的新手版牛奶凍肯定能吸引小朋友們的目光,趕緊動起手來製作這簡單的美味小甜品吧。
主料
牛奶 :250毫升輔料
白糖 :40玉米粉 :40
具體步驟
冷牛奶倒入小鍋加入白糖、澱粉。
充分攪拌均勻,攪拌至感覺沒有糖粒,沒有澱粉塊為止,大約也就兩分鐘。
小鍋放入爐灶上,開小火慢慢熬,邊熬邊攪拌,絕對不能偷懶,要有耐心慢慢熬慢慢攪拌。
熬到牛奶變得濃稠,關火藉著餘溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成為牛奶糊。
將牛奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏3-4小時,直至牛奶糊變Q硬,成為凍。
取出時,用手指輕輕按壓牛奶凍的邊緣,並輕輕向牛奶凍的中心推,牛奶凍的邊緣便和模具脫離,倒扣在盤子上,按照喜好在表面澆上甜味醬,即可開吃。
1、如果沒有專門的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以。需要事先處理一下,把清水倒入容器,來回晃幾下,將容器沾溼後再將水倒出來。2、表面淋醬按照自己喜好選擇,果醬、巧克力醬、蜂蜜、煉乳、楓糖漿等都行。3、熬牛奶凍的鍋子如果選用深的,熬得時間會久一些。因為受熱面小,攪拌及時,所以比較不容易糊鍋。可以選擇木勺做為攪拌工具。如果選用底面比較寬的鍋子,熬得時間會短一些。但是需要快速攪拌,一不留神就會粘鍋底,所以比較容易糊鍋。最好選擇木鏟做為攪拌工具。
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