臘香菌菇湯怎麼做又香又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

各種菌菇 ：各兩三個
瘦臘肉片 ：四五片

輔料

鹽 ：八分之一調羹
調和油 ：四分之一調羹

具體步驟

1. 菜場常見的菌菇雖然價格不同，和攤主商量下一樣買幾個也是可以的，單價取箇中位數。洗淨，去掉根部前端較硬的部分。

2. 臘肉片切絲，較大的菌菇切片，小的就無所謂了。

3. 湯鍋燒大半鍋開水，下菌菇煮開後加點調和油，改小火加蓋燜煮半小時以上。

4. 此期間把臘肉絲煸幹，超級幹，接觸木鍋鏟都啪啪的那種乾燥。

5. 菌菇湯加鹽攪勻，無需很多，湯類味淡點好。關火，加臘肉絲，無需再攪拌。盛起來享用吧！臘香鮮美，菌菇多多。這樣處理過的臘肉絲也不容易泡軟，與菌菇同嚼時，脆爽和韌勁的口感混合在一起，很奇妙呢～ 泡上一點米飯，真是無以言表～多少碗都可以消滅～

烹飪技巧

湯煮久一點，微火一兩小時收濃都完全沒關係。此湯單獨喝、配米飯、撈麵都很好吃。多吃菌菇有益健康：）臘肉絲是我的個人愛好，完全可以不加，不怕“鮮”味扎堆的也可以加煮一點乾貝啊瑤柱啊啥的。變化多多。當然只有菌類和油鹽的基本款雜菌湯也是很鮮美的。