椰香桃子塔怎麼做又香又好吃
主料
普通麵粉 :250無鹽黃油 :100
鹽 :3
清水 :50
輔料
椰蓉 :50玉米麵粉 :30
糖 :45
雞蛋 :1個
桃子 :適量
具體步驟
1. 主料:1.首先把麵粉和鹽混合,室溫的無鹽黃油切小丁,然後將黃油丁跟麵粉混合,用雙手揉搓至成沙狀(也可以說是麵包屑的狀態); 2,加入水,迅速混合用手攏成麵糰,然後把麵糰密封,放冰箱冷藏一個小時。
2. 輔料:冷藏時間過去一半的時候可以開始準備餡料:將椰蓉,玉米澱粉,融化的無鹽黃油混合均勻。
3. 把雞蛋和細砂糖打至顏色發白。
4. 然後將蛋液倒入椰蓉混合物裡面。
5. 攪拌均勻。
6. 桃子切片(帶皮)。
7. 烤盤反過來用為的是好用擀麵杖, (其實後來我發現直接鋪一張烘培紙更容易操作,否則整形好之後要移到烤盤裡面還挺費勁的),冷藏好的麵糰取出放上面。
8. 把麵糰擀成圓形(大概直徑30cm上下),根據自己的需要,然後後叉子在麵皮中央的表面叉些小孔(這一步我忘了 ),麵皮周圍留出大約5cm,中間均勻鋪上椰蓉餡兒。
9. 然後在表面擺上桃子片。
10. 按圖中方法把邊緣摺疊最後形成一個圓形。
11. 刷蛋液(這步我也忘記了 後來烤好後感覺沒怎麼上色才想起來,趕緊補刷,效果也不怎麼好不過口感還是一樣的就是視覺上不太漂亮 )。
12. 入預熱過的烤箱烤35分鐘左右(時間僅作參考,烤至麵皮形成漂亮的金黃色即可);烤好之後取出至於架子上放涼。
13. 放涼之後,切開切開~~~吃的時候可以搭配一球形冰激凌。
有桃肉的地方甜爽,沒桃肉的地方酥酥脆脆~每一寸“土地”都是有餡兒料,呵呵~
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