愛上涼拌粉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粉絲 ：1把

輔料

鹽 ：適量
乾紅小辣椒 ：1個
姜 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
花椒 ：10粒

具體步驟

1.準備粉絲，蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒及調料。

2.蔥切末和圓片，姜蒜切末，乾紅辣椒切段。

3.粉絲用溫水（三四十度）泡至發軟。

4.粉絲泡軟後，盆內倒入涼開水或涼水沒過粉絲，以免粉絲黏在一起。

5.鍋內放少量油，油熱，放入辣椒段蔥薑蒜末和花椒，爆香，關火冷卻。

6.調汁：碗內放入一勺醋（調料勺），一勺生抽，一勺半鹽及少量雞精。拌勻。

7.把爆香的調料放入調好的汁裡，拌勻。

8.粉絲碗裡的水倒掉，把調汁放入粉絲上，放幾滴香油。拌勻。

9.拌勻後，蔥花片散在粉絲上。食用吧。聞到了很香的味道哦~

烹飪技巧

1、泡粉絲時，用溫水，這樣泡發的粉絲勁道。2、爆香蔥薑蒜時，待蔥薑蒜呈金黃色即可，以免糊掉會破壞蔥薑蒜特有的香味。3、可以根據個人口味放入適量醋和生抽，過程介紹中不是固有定量。