鹹甜味的百香果汁燴茄盒怎麼做又香又好吃
做百香果汁燴茄盒的一個過程當中,我還以為自己在做奧利奧呢,真的挺像的哈,我是不知道大家有沒有吃過這款私房菜啦,不過我個人覺得還是挺不錯的呢,茄子呢,都是那般的多汁,而裡面的雞胸肉還是那般的香那樣的嫩,而且這道菜的鹹甜口味讓人慾罷不能啊。
主料
茄子 :1條雞胸肉 :300
白芝麻 :20
蛋清 :1個
輔料
鹽 :?茶匙醬油 :半茶匙
糖 :少許
具體步驟
1.雞胸脯肉剁碎,加鹽、醬油、油,用筷子順一個方向攪拌雞肉,攪至雞肉起膠,加入炒香的白芝麻和蛋清,拌至蛋清被雞肉末吸收
2.茄子切片,第一刀不要切到底,第二刀切斷,如此將茄子切完
3.取一茄子開啟,裡面兩面抹上薄薄一層生粉,為了與肉末緊緊粘住
4.茄盒夾上肉,輕輕按壓茄子,使肉粘住茄子,不要太用力,否則肉就擠出來,邊上擠出的肉末用筷子颳去。如此將茄盒做完。
5.做好的茄盒兩面沾上蛋液,然後再裹上生粉或麵包糠,然後下鍋中火煎至兩面金黃色,加一點水,蓋蓋,將肉燜熟,再煎幹水即可。也可以將其炸熟
6.取100克百香果醬(自制的,做法參考我的菜譜)加200克水,煮至稠度適合即可澆在茄盒上。
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