白灼蝦的做法 經典粵菜——原汁原味白灼蝦 白灼蝦怎麼做
““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙
熟,稱為“灼”。
“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入
蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥味,使蝦肉更有彈性;酒和鹽不但能使蝦味更
香鮮,還能讓蝦的顏色變得更鮮豔。
剛巧親戚一早送來2斤活蝦,立馬“白灼”,呵呵,早餐就吃上美味滴活
蝦,用我們當地話說,那叫一個“血受”(過癮的意思)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼蝦的做法步驟
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煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
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上海香炸裡脊肉的做法,上海香炸裡脊肉怎麼做
“上海香炸裡脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裡脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裡脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
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杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
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燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
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