肉粽子怎麼做又香又好吃
主料
粽子葉 :若干五花肉 :若干
江米 :若干
輔料
生抽 :適量油 :適量
蠔油 :適量
醬豆腐汁 :適量
具體步驟
1. 五花肉切厚片,或大塊。如果粽子葉窄,切厚片,反之寬,切大塊。
2. 放生抽,油,蠔油,醬豆腐湯醃五花肉半天。主要是生抽,其他適量。醃的汁要多一些。第二次做,味道淡了,感覺不好吃,區別就是蠔油少了。
3. 江米泡水,半天。泡的時間長,好熟。
4. 粽子葉煮完,用水洗乾淨。我連捆粽子的繩都煮了。
5. 將泡米水倒掉,倒入醃肉的水。
6. 不會包沒關係,粽子葉將米和1-2塊肉包住就行,再用繩子捆結實,不會影響味道的。
7. 在鍋內碼放整齊,水淹過粽子,煮4個鐘頭。或用高壓鍋,上汽後煮一小時。煮的時間越長越軟越粘。
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