美味幹鍋羊肚怎麼做又香又好吃
幹鍋羊肚是一道極具風味的菜式,口味較重,惹味下飯,也很適合佐上一杯濃烈的燒酒。煮好的羊肚一點也不硬,軟而不爛,很容易入味。毛芹菜清香微苦,爽脆清熱,很好地除去了醬料的油膩感。洋蔥清甜爽口,是很鮮美的配菜。加入各種調料乾煸而成,十分下飯。
主料
毛芹菜 :100熟羊肚 :500
洋蔥 :50
輔料
植物油 :13茶勺花椒粒 :5個
辣皮子 :8個
蒜蓉辣椒醬 :1大勺
生抽 :1茶勺
胡椒粉 :1茶勺
孜然粉 :2
鹽 :2
具體步驟
1.主料:熟羊肚、洋蔥、毛芹菜輔料:植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、蒜蓉辣椒醬、胡椒粉、孜然粉、生抽
2.把熟羊肚切條,洋蔥切粗絲
3.毛芹菜洗淨去掉葉子切段
4.辣皮子泡泡洗淨切段,洋蔥切粗絲
5.熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒、辣皮子爆出香味、辣味
6.下羊肚煸炒出香味,出泡泡
7.加蒜蓉辣椒醬編炒出紅油
8.加少許鹽翻炒均勻,加洋蔥、毛芹菜翻炒均勻
9.加生抽
10.胡椒粉翻炒均勻
11.加孜然粉
12.翻炒均勻,出鍋裝入幹鍋,用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可
我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬,這個最適合做幹鍋用,辣椒醬很鹹的,加鹽不能加太多了怎麼清洗羊肚:生羊肚刮掉筋絡什麼的,一定刮乾淨,用鹽、白醋反覆揉搓,多清洗幾次洗淨涼水下鍋,加花椒粒大火燒開,轉小火煮到5成熟左右,撈起涼透即可
-
香炒燕麥的做法,香炒燕麥怎麼做
食材明細主料燕麥片(適量)益母紅糖(適量)杏仁(適量)核桃(適量)葡萄乾(適量)橄欖油(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香炒燕麥的做法步驟1、1準備材料2、2將杏仁核桃放在保鮮袋中用擀麵杖磨碎3、3再次準備4、4鍋燒熱後倒入數滴橄欖油倒入燕麥片中火翻炒至變色5、5倒入...
-
餛飩的做法 大家吃餛飩 餛飩怎麼做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她媽媽家拿蔬菜,摘了長豇豆,剛好可以包餛飩,夏至我們這裡的風俗是要吃餛飩的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13個加一個水煮荷包蛋,我吃一半去廚房拍照片時候,老公偷偷的放我碗裡兩個,我還一點不知道,我吃完他才壞壞的問我“你覺得...
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麵粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...