好吃不甜膩的紫薯冰皮月餅,無需烘烤做法更簡單圖解
冰皮月餅,是近幾年新起的中秋節食品,相比與傳統的中秋節月餅,冰皮月餅無需烘烤,工藝簡單,節約了能源,但是在味道上卻絲毫不遜色於傳統月餅,酥軟滑爽,表皮還有彈性,好吃不甜膩。內陷可以隨意換成自己喜歡的口味,之前做過抹茶和南瓜的味道也很不打錯,不過還是紫薯的最好!
主料
冰皮預拌粉 :1袋紫薯月餅餡料 :1袋
輔料
蒸糕粉 :適量詳細步驟:
第一步
準備好食材
第二步
準備200克開水
第三步
水中倒入200克餅皮預拌粉
第四步
簡單攪拌至看不到粉末,晾涼
第五步
冷卻後揉成一個光滑的麵糰
第六步
取出月餅餡料,揉搓均勻,平均分成25克的小塊
第七步
取出一個麵糰捏扁,邊緣可以捏薄一點
第八步
然後像包包子一樣把紫薯餡料包進麵糰裡
第九步
包好的圓球放到模具裡,倒扣在面板上,用力按壓後再輕輕抬起模具
第十步
成品冷藏後風味更佳
烹飪技巧:
防止壓花紋時粘在模具上可以準備一些熟糕粉-
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