紫薯花式麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :300糖 :50
湯種 :50
奶粉 :20
水 :150
酵母 :3
鹽 :1
黃油 :20
紫薯 :適量
輔料
具體步驟
1. 除黃油外,把麵粉、糖、酵母、雞蛋、鹽、奶粉、放入麵包機,調到發麵檔,和至提醒聲響起再加入黃油,重起麵包機,直到最後結束提醒,取出麵包桶,倒出麵糰。
2. 分成大約50克左右,排氣,醒發20分鐘。
3. 用手捏開。
4. 包入紫薯。
5. 捏緊。
6. 這是捏好的樣子。
7. 擀平。
8. 用剪刀剪成四等份。
9. 再剪四刀成八等份。
10. 兩個面對面的朝上扭一下。
11. 二次發酵60分鐘,刷上蛋液。
12. 烤箱預熱170度,中層,烤20分鐘。
紫薯把外皮剝掉後要用糖炒了之後才能做餡料,不然沒有味道的。
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