千味醉美味的餄餎面怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 ：適量西紅柿 ：適量
雞蛋 ：適量
輔料
芝麻 ：少量黃瓜絲 ：少量
鵪鶉蛋 ：適量
辣椒油 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：少量
具體步驟
把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條。
在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用。
把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
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