自制白菜牛肉蒸餃怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：適量
牛肉 ：適量
蔥 ：一段
姜 ：一塊
白菜 ：少許
蛋清 ：一個
麵粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 將牛肉用清水浸泡會兒後洗淨，選取差不多等量的肥三瘦七豬肉洗淨，一起剁成肉糜，白菜洗淨切小丁丁，

2. 加入一個蛋清，加入適量鹽，少許蠔油和雞精以及適量食用油調成餡料待用，可以加少去清水使肉餡的粘稠度適合自己的喜好。也可以加一點兒豬皮凍，這樣湯汁會很多，很好吃

3. 將適量麵粉用清水調成軟硬合適的麵糰醒會兒。大約半小時以內就可以

4. 將醒過的麵糰揉會兒搓成長條，切成小劑子

5. 擀成厚薄適中的麵皮

6. 麵皮中間放上適量餡料，然後包成餃子狀

7. 蒸鍋加入適量清水，篦子上刷油或者用其他東東隔墊下。我家裡習慣用乾爽的苞米葉，大火燒開中小火10分鐘左右即可

8. 湯汁很多的哦，可惜兒子喜歡吃溫涼的，湯汁沒有剛剛出鍋的時候多了

9. 再來碗小米粥，用米醋加味極鮮醬油以及辣椒油等調成醬汁蘸食，很美味

烹飪技巧

買來的牛肉一般都很瘦，所以適量加入肥三瘦七豬肉的可以使餡料不是太乾澀，想要湯汁多的話就要適量加入清水攪拌肉餡