米粉蒸排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500米粉 :適量
輔料
郫縣豆瓣 :二勺醬油 :一勺
白糖 :一勺
五香粉 :一勺
精鹽 :適量
花椒 :10顆
油 :一勺
料酒 :二勺
水 :適量
香菜 :3根
具體步驟
1.將排骨洗淨後斬成小段,香菜切成末備用。
2.用精鹽,豆瓣,醬油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料將排骨拌勻。
3.靜置10分鐘入味,然後拌入米粉和油。
4.取一個小盆,鋪上拌好的排骨。
5.待蒸鍋內水燒開後放入排骨,大火蒸90分鐘。
6.撒上花椒粉和香菜即可。
7.筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
聽米嘮叨——這裡的大勺和小勺就是家裡喝湯的普通勺子,大家在配料的時候根據這個比例就好,拌好後嘗一下味道。在家中做菜調料的分量沒有多麼精確,憑感覺就好,配好的米粉應是紅亮的。特別說明:米粉不是麵粉,是用大米打成細末的一種粉類。
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