家常豆豉鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :5條蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
洋蔥 :適量
幹辣椒 :適量
豆豉 :適量
豆瓣醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 鯽魚、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、洋蔥、幹辣椒、豆豉、魚子也不要浪費
2. 魚身上劃兩道,好熟易入味!
3. 熱鍋放油,放一小勺鹽,防止粘鍋!
4. 煎至兩面金黃!
5. 所有輔料下鍋爆炒!
6. 新增開水,加入生抽、老抽、料酒、白糖調味,嘗一下覺的味淡在加鹽!
7. 先倒入魚,燉一會兒後在翻面,在旁邊倒入魚子,在燉5分鐘!
8. 盛入一個深口盤中,上高壓鍋大火蒸20分鐘!
9. 下飯菜好了!
10. 魚刺已經酥爛!
魚不要太大,小一點的比較容易酥爛!炸魚的過程中火不要太大,不要不停翻動魚身!
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