魚露香葉炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
枚頭豬肉 :450中個洋蔥 :1個
玉米筍 :8條左右
胡蘿蔔 :1棵
九層塔葉 :10多片
輔料
植物油 :適量蔥 :2條
蒜蓉 :1湯匙
幹蔥蓉 :1湯匙
魚露 :2湯匙
花雕酒 :1湯匙
醬油 :適量
生粉 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
水 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 先將豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘,然後生粉、水和油適量再醃5分鐘, 快火下油(約1湯匙)起鍋,將豬肉炒熟盛起備用。
2. 快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香蒜蓉,幹蔥和蔥,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,再加蘿蔔和玉米筍炒勻,加回豬肉,連同汁料炒勻煮開;熄火,加入九層塔拌勻裝盤即成。
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