醋滷炸醬麵怎麼做又香又好吃
主料
麵條 :2人份肉末 :120
青菜(根據自己口味搭配) :適量
輔料
水 :250幹澱粉 :1勺
花椒麵 :少許
雞精 :少許
食用油 :適量
老抽 :2勺
辣椒油 :2勺
水澱粉 :50
鹽 :少許
醋 :4勺
具體步驟
1. 肉切成肉末,然後放一勺幹澱粉,老抽拌勻備用
2. 鍋燒熱後到油
3. 放醃好的肉下去炒,炒至肉變顏色
4. 加水,放鹽,花椒麵,大火煮開後,轉小火煮3分鐘
5. 加醋,加雞精和辣椒油(辣椒油做法看這裡:
6. 準備好水澱粉,轉大火,倒入水澱粉,變濃稠即可關火
7. 面煮好後放入準備好的涼開水裡過涼(煮麵時候,也可煮點青菜搭配)
8. 然後瀝乾水分
9. 裝好盤
10. 澆上醋滷炸醬,然後配上蔬菜,拌勻即可。
1,喜歡在面裡放醋的,一定會喜歡這樣的吃法,非常可口。2,炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉,讓炸醬變濃稠,這樣才會湯汁掛在面上才美味3,青菜隨意搭配,比如油菜,豌豆尖,萵筍葉……在煮麵的時候煮一點,擺在盤裡就行,很方便。4,肉也可換成牛肉5,加點辣椒油可提一下味道,會更加好吃。也吃不出什麼辣味。(辣椒油做法看這裡:1,喜歡在面裡放醋的,一定會喜歡這樣的吃法,非常可口。2,炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉,讓炸醬變濃稠,這樣才會湯汁掛在面上才美味3,青菜隨意搭配,比如油菜,豌豆尖,萵筍葉……在煮麵的時候煮一點,擺在盤裡就行,很方便。4,肉也可換成牛肉5,加點辣椒油可提一下味道,會更加好吃。也吃不出什麼辣味。(辣椒油做法看這裡:)如果不吃辣,就不放。
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