美味的羊肉面做法怎麼做又香又好吃
羊肉最是溫補,秋冬季節吃一些羊肉,又不是太燥,卻能給身體暖暖的感覺,最好不過了,那可是老北京的一道很傳統的麵食,老一輩人家家都備有幾隻吃麵用的大碗,盛上一大碗羊肉汆面,坐在自家的院裡,或乾脆蹲在衚衕裡吃,吃得是一個痛快,如今這熱鬧的景象也許少見,但羊肉汆面依然是北京人追捧的京味美食之一。快來製作美味的羊肉面做法
主料
羊肉湯 :適量麵條 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
羊肉切小四方塊,焯水備用
熱鍋涼油下蔥薑蒜片炒香,加入羊肉塊翻炒再加入切片的胡蘿蔔和洋蔥,因為要燉,所以洋蔥最好切成月牙形的片狀
加入糖,鹽,料酒,生抽,和用水化開的豆醬,翻炒均勻加入溫水或等量高湯,量以淹沒羊肉為準,倒入高壓鍋
把八角,桂皮,花椒,香葉和枸杞用茶包袋裝好也放入高壓鍋鍋內大火上汽3分鐘,轉小火,燉15分鐘關火,讓鍋自行冷卻放氣
面煮好,放入碗內,加入悶好的羊肉和湯汁,再附上開水焯過的青菜葉,即可上桌
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