白砂糖與綿白糖有什麼區別,冰糖是什麼糖
糖是我們最常見的一種調味品,我們去市場上買糖的時候,會發現糖分為好幾種:白砂糖,綿白糖,冰糖,方糖等等,很多人分不清它們之間的區別。那麼白砂糖與綿白糖有什麼區別?冰糖是什麼糖?糖如何儲存?
一、白砂糖與綿白糖有什麼區別
1.原料的不同
白砂糖是以蔗糖為原料製作出來的;綿白糖所選用的是甜菜為原料。
2.製作工藝的不同
白砂糖是由蔗糖經過提汁澄清,煮煉,結晶,乾燥等多道工序而製成的。綿白糖的製作過程就比較單一,是將甜菜製成顆粒較細的白糖後再轉化為糖漿而製成的。
3.顆粒大小
白砂糖的顆粒,粒粒分明,在到白砂糖的時候,會有沙沙沙的聲音,如同沙子一般。綿白糖顆粒較細,非常的綿軟,如同積雪一般潔白,它非常容易受潮。
4.價格的不同
綿白糖要比白砂糖貴一點。
5.烘焙方式的不同
白砂糖非常適合當裝飾,可以做餅乾或者各種甜點外層的糖衣。綿白糖更適合做蛋糕或者是餡料的調味劑。
二、冰糖是什麼糖
市場上賣的冰糖又被稱為“冰娘”,它是經過砂糖的結晶後的再製成品,冰糖大部分都是晶瑩剔透,味道清甜純潔,質量上佳。
三、糖如何儲存
無論是什麼品種的糖,都應該放置在乾燥陰涼的地方,用包裝袋包裹著(最好是密封的狀態),不能放在陽光直射的地方,因為受到了陽光長時間的照射,白糖的顏色很容易變成黃色或者是變質。糖最長的保質時間是在18個月,所以過了18個月以後的糖,不建議用它來做調味劑或者直接食用。
以上就是關於白砂糖和白綿糖的區別,冰糖以及如何儲存糖的相關介紹。我們去市場上選購糖的時候,儘量去買自己稱量的糖,因為這樣你才能看出糖是否有變質。我們可以把糖放置在手掌處,然後用手撫摸,如果糖粒粘在手掌上,就說明這個糖已經受潮了,不要去購買。
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