韭黃和蒜黃的區別有哪些,韭黃美食有哪些
在市場上我們可以經常看到韭黃和蒜黃,這兩種顏色都是黃白色,從遠處看很相似,都可以跟肉類一起搭配炒來吃,吃起來口感各不相同,各有各自的特點,那麼韭黃和蒜黃的區別在哪裡?
一、韭黃和蒜黃的區別有哪些
1.品種不同:韭黃是屬於韭菜類,因為長期在比較黑暗的環境當中成長,所以葉綠素比較少,呈現出黃白的顏色,跟平常見到的韭菜相比,其實也只是顏色上區別比較大。蒜黃是屬於大蒜類,需要的環境同樣是常年不見陽光照射的環境。
2.形狀不一樣:雖然說韭黃和蒜黃因為顏色相近,看起來比較類似,但是如果仔細看會發現它們的區別還是很明顯,韭黃的葉子形狀是扁形的,而蒜黃的葉子形狀相對於韭黃來說要圓的多,是筒形的。
3.氣味不一樣:韭黃氣味聞起來比較刺鼻,但是蒜黃的氣味聞起來則是有一股清香的氣味。
4.粘不粘手有區別:如果我們用手去輕輕的掐韭黃,不會有粘手的東西,但是如果我們去掐蒜黃則會沾手。
5.價格不一樣:韭黃的價格在市場上比較貴,蒜黃的價格則會便宜很多。
二、韭黃美食有哪些
1.韭黃炒肉絲:這道美食裡面的食材是韭黃、豬肉、青辣椒、紅辣椒、豆瓣醬等。從外觀上看它裡面的顏色有紅色、青色、黃色、豬肉的肉色,看上去很可口誘人。韭黃吃起來很嫩,又有豬肉的鮮味,吃起來好吃。
2.韭黃炒雞蛋:這道美食跟我們平常的韭菜炒雞蛋很類似,只不過把韭菜換成了韭黃,從顏色上看韭黃的黃白色配上雞蛋的黃色,看起來金燦燦,很吸引人,雞蛋吃起來又嫩又香,很迷人,這道菜需要注意的是在炒雞蛋的時候,不要放入太多的油,不然雞蛋炒出來會很油膩。
現在大家對於韭黃和蒜黃的區別應該是比較瞭解,這兩者的區別其實還是挺大的,只需要稍微的認真觀察一下就看得出來,韭黃含有的營養價值很高,裡面含有的維生素以及礦物質是比較多,對於我們人體的腸胃可以起到促進蠕動的作用,適量吃對身體有好處。
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