小餐館的經營之道是什麼
在中國,只要一提起創業,超過70%的人都會選擇餐飲行業,覺得餐飲行業經營專業性要求低,更容易操作。但是能夠成功的可能只是這70%中的極個別,不成功的原因往往多如牛毛,但那些成功的經營者都有一個相似點,就是他們都有一個成功的經營法則。大餐廳有大餐廳生存的策略妙招,他們往往極盡奢華,氣派非凡,採取的吸引顧客的策略也是耗費頗多。小餐館卻有著小餐館獨特的生存法則,掌握了法則才能在激烈的競爭中立於不敗之地。下面請各位投資者跟著小編一起來看看:小餐館的經營之道是什麼。
一、小餐館的經營之道是什麼
1.菜不求多,重在精做中小餐飲,經營資源有限,就不要想著什麼菜都有,什麼顧客的胃都要抓住!俗話說:“樣樣通,樣樣鬆。”
2.裝修不要豪華,要特色 裝修是為凸顯餐廳特色錦上添花的一筆,餐廳環境如何,並不等於投入越多,裝修越豪華就越好,更多地在於風格設計是否與自身定位相符。
3.服務別忽略,要主動親切 中小餐廳大多定位親民大眾消費,在服務上雖然不用像一些高檔餐廳,要求服務專業、規範、嚴格,以免顯得太刻意,但也絕不能忽視這一塊兒。服務至少要做到主動、親切,有顧客上門要主動招呼,引客入座。
4.比起廣告,做好“口碑”更重要 廣告宣傳在這個資訊高度傳播的時代,確實是營銷的好手段,但是想要持續經營取得好成績, 重要的還是要做好餐廳口碑,特別是對中小餐廳而言。
小餐館的經營之道是什麼,根據上文的描述我們可以看出,小餐館的經營要注意以下四方面,一是做好定位,餐館主要面向哪一些客戶群體,做好這一部分即可,不必貪多。二是亮出特色,餐館裝修不是越豪華越好,確定風格獨樹一幟才能吸引眼球。三是注重服務,市面上小餐館數量眾多,可以選擇以服務取勝,服務以主動親切、熱情大方為主,讓顧客感覺舒服。四是贏得口碑,口口相傳的力量有時候更勝廣告宣傳,好口碑能吸引更多的人前往品嚐。小編要來考考您,小餐館的經營之道您學會了嗎?
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