中式糕點行業未來發展新趨勢
如今,每天幾乎都有新的東西出現,中式糕點行業也不例外,隨著發生了很多新的變化,下面就讓新型中式糕點-漢糕堂帶著大家一起來看看中式糕點行業發展的一個新趨勢。
1、產品口味更重要
產品的口味包含著:一是好吃 ,二是特色。對於餐飲商家來說,做一個特色的口味就等於是創造了一個競爭的藍海,把自己從傳統的競爭和比較中脫離出來,此時,產品口味好與不好就是一個不太好說的概念了,重要的是顧客對你這個特色的認知度有多高。
2、經營比技術更重要
在術業有專攻的時代,專業的人做專業的事,對開店的人來說,把技術交給專業的人來搞定,專注去深入研究經營,讓生意變得更加簡單又高效。所以說,技術對於做產品的人來說很重要,對於經營生意的人來說,經營本身可能更重要。
3、易標準化的更具發展潛力
傳統中式糕點行業,對人和技術高度依賴,所以很難在規模上做起來,而卻失去了市場發展機會。所以,未來的糕點行業,越容易做到標準化的,越是能被大眾接受的品類,會在市場上越有競爭優。
4、合夥將成為新型中式糕點模式
做連鎖品牌,品牌最重要的因素,除了產品就是人,這是一個全員創業的時代,未來合夥制才是一切商業活動的核心模式。
現在很多品牌也已經將公司直營和加盟相結合,“合作共贏”已經成了未來企業擴張的新趨勢,所以,未來的餐飲競爭本質上是對人才的爭奪,還一味抱著僱傭的心態想要找人給自己打工的餐飲人,勢必會被淘汰。
5、小店面將會有更大爆發力
未來中式糕點行業兩個支出,一個是人工,另一個就是租金,所以把店做小,由大而全到小而美是整個行業的一個趨勢。很多大的品牌都開始做小店,在未來,開小店,做小而美,將會成為中式糕點的一大潮流。
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