蓝莓小排包的做法,蓝莓小排包怎么做
食材明细
蓝莓小排包的做法步骤
1、把中种全部材料混合,室温发酵2小时至内部出现蜂窝状
2、把主面团的所有材料放进面包桶内,把中种面团撕小块后加入其中,运行IMIX程序30分钟
3、揉面程序结束后运行发酵程序,60分钟,至面团2倍大
4、分开10等份,揉圆静置15分钟
5、取出面团,擀开
6、翻转,放入切碎后的蔓越莓
7、由上往下卷起来,码入模具中
8、盖保鲜膜发酵30分钟,至2倍大
9、表面刷蛋液,两边挤上蔓越莓酱,中间撒白芝麻
10、放入预热好的烤箱中层,180度,18分钟左右
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