大闸蟹如何保存,吃蟹的注意事项有哪些
大闸蟹属于河蟹的其中一个种类,大闸蟹学名也叫做中华绒螯蟹,在我国的河南至珠江流域盛产,并且是以长江流域的河蟹产量为最大,口感最为鲜美好吃,我们俗称大闸蟹,大闸蟹的名称来源于吴方言。同时大闸蟹也是餐桌上的一道不会被遗忘的美味佳肴,几乎每场婚礼每次聚餐,都会看到蟹炒年糕这道菜。在好吃之余,大家想不想知道,为什么大闸蟹的味道会如此鲜美好吃,大闸蟹如何保存?什么时候吃才是最最肥美,通过这篇文章,我来告诉大家吧。
一、大闸蟹如何保存
由于有很多的人都喜欢吃大闸蟹,但是大家知道吗?大闸蟹必须活着吃,死的或者是不新鲜的大闸蟹体内会产生有毒的物质,可能会导致人吃了以后造成食物中毒的现象,所以大闸蟹进行保存就是一个至关重要的问题。
1. 清水泡蟹
一般买回来的大闸蟹都需要保存3-5天,在这里可以使用自己家中的浴缸,或者是比较深一些的洗手池、塑料桶等,然后放入等量的清水,切记谁不要太过于深。
2.放适量水生物
如果买回来的大闸蟹需要储存一定时间,这边建议在可以水中放些小鱼小虾,这种方法能使大闸蟹存活更长的时间,有些品质比较好的大闸蟹的存活率可以达到将近百分百。
3.冰柜冷冻
当然还有一个很简单很省事的方法,就是把买来的大闸蟹放入冷藏柜,温度不用调太低,一般保持在5-10度就可以了,建议将大闸蟹的腿进行捆绑,捆绑起来的化可以减少他们自身体力的消耗,体力足的大闸蟹就可以一直留着,如果有奄奄一息、体力将要耗尽的螃蟹,就可以先拿出来吃了。
二、 吃蟹的注意事项
1.生蟹醉蟹食不得
现如今在不少餐馆都有推出“醉蟹”,但螃蟹生吃的做法是不可取的,蟹自身甚或在河海里,它的身体体表、鳃部等均沾有细菌病毒,如果是生吃螃蟹,可能会被感染,或是被寄生虫找上门
2.吃蟹不要乱吃一气
由于蟹的体内结构是较复杂的,不少人在吃蟹的时候,会把一整块蟹塞到嘴里乱嚼,但是这样的行为可能会引起食物中毒,所以吃的时候一定要小心注意,取适量咀嚼。
即便蟹肉不好吃到,甚至还担着会食物中毒的风险,但人们还是爱吃大闸蟹,因为美味,因此大闸蟹才能等的上台面。但在这里,还是要叮嘱喜欢吃蟹的大家,一定要不能生吃蟹、吃死蟹,一定一定切记不要乱吃一气,可能会出现腹泻、呕吐等的症状哦。
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