香椿蛋卷的做法,香椿蛋卷怎么做
“蛋卷专用锅太贵,就这样用平底锅做蛋卷”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香椿蛋卷的做法步骤
1、四枚鸡蛋,我用的是土鸡蛋,个头不大。柴鸡蛋4个也差不多,散卖的鸡蛋估计仨就够。你要是想多做点搁多少都行,不差钱。
2、我拍这个就是想展示一下土鸡蛋的颜色,湘西的土鸡蛋,乡下的认识的人给我寄的
3、打散。日本的蛋卷很嫩,会放些高汤在里面,咱没有高汤可以用浓汤宝弄些汤放进去,别太多。因为主要是借蛋卷的形式来吃香椿么。。。鸡蛋要打散,这样吃起来才不会紧
4、这是一小捆的一半吧,一小捆10块钱正好。大家要买的时候要注意奸商往里面掺其他的东西。
5、做一小锅水,烫一下香椿,先把味道逼出来。直接抄鸡蛋香椿的话不用烫。
6、烫一下变色就成
7、切碎,别太碎,我这个切的有点过了,因为我一拿刀就控制不住了。
8、混合到蛋液里
9、取一个平底锅,如果你连煎蛋卷锅都有的话就不用看这个了。。。抹些薄薄的油。
10、倒一层蛋液,别太多,要不费时。小火这个时候。
11、满满的用铲子把蛋皮卷起来卷到一边
12、然后在空出的位置再到些蛋液,再卷起来到一边
13、最后蛋液用光了,鸡蛋皮也就卷成了一个卷了。接下来就是要定型。去一个寿司帘,上面铺锡纸。锡纸可以塑形,而且不用再去洗帘子了,主要是因为不用洗帘子
14、像卷寿司那样卷起来,塑形
15、呐,就卷成这样,绷一会儿,好定型
16、塑形完了就拿出来,这一大卷呐。。。
17、切合适的大小
18、看看,做好了。我再说一下啊,这个主要是借蛋卷的形式吃香椿,日式蛋卷做法跟你这个还是稍有不同的。
19、趁着能吃香椿就尽快吃吧!!!
20、香椿太好吃了!!!
小窍门
买香椿的时候要注意奸商往里面掺没用的枝叶啊!!!
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