黑米红枣玉米糯米糕的做法 黑米红枣玉米糖糯米糕 黑米红枣玉米糯米糕怎么做
“腊月二十三,小年。上街买了糖果,添置了小碗,包了白菜饺子,对联也拟好了词,节日给快乐行色匆忙的人们,一个休憩追尾的契机。年是种仪式,缺了它,没有年味。北方过小年一定要吃饺子,包了白菜的翡翠饺子,还觉得缺了点什么,翻看手机上小年一定要吃的菜里,有一个是黑米大枣糯米糕,正好家里有广西巴马的黑米,拿它来做再好不过了。我又加了上午买的玉米糖,黄色糯糯的,配上它无论口感和色彩都不错。
相传汉武帝时,便被发现并称为“进贡米”用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。.营养价值1.巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素,其中以锰锌硒含量最高,高于正常黑米几十倍,源于巴马特殊的高地磁地理环境。2.黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米红枣玉米糯米糕的做法步骤
1、准备好所需原材料
2、糯米、黑米洗净用水浸泡5个小时,红枣洗净,切成小块
3、玉米饴糖准备好
4、切丁
5、把浸泡好的糯米、黑米加适量水,连同大枣都放到蒸锅中,蒸50分钟,黑米要蒸熟才好消化
6、蒸好的黑米糯米,搅散放凉备用
7、用一个保鲜盒,铺上保鲜膜,用勺子沾上凉开水,舀适量的糯米铺在保鲜盒的底部并压平,均匀撒上适量白糖
8、放上红枣玉米饴糖丁
9、同样再铺上一层黑米饭,用勺子压平,均匀撒上白糖
10、最后再铺上糯米压实
11、撒上红枣丁和玉米糖丁,再撒上黑芝麻
12、从保鲜盒中取出定型好的糯米糕
13、成品图
14、成品图
小窍门
蒸的时候水量掌握好,黑米一定要蒸熟再吃,因为不易消化。
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