卡通动物汉堡包的做法 萌萌哒卡通动物汉堡包 卡通动物汉堡包怎么做
“这款汉堡包真心是萌翻了天。可爱的造型,让我都不忍心下口啊。造型萌萌哒,馅料超丰富,良心出品。面团方子来自@爱和自由1,肉饼方子@圆猪猪的小厨房,造型还参考了@_慧绘美食记_”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡通动物汉堡包的做法步骤
1、将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中,揉至能拉出比较厚的膜。
2、加入软化好的黄油,开启厨师机,大约揉15分钟。
3、揉好的面团表面光滑,能撑出较薄的膜(无需手套膜),将面团滚圆。
4、放入保鲜袋中,扎紧袋口,记得留一些空间给面团膨胀。放在冰箱中,发酵过夜。
5、第二天取出发酵好的面团,先恢复到室温。
6、挤压排气后,先分割出48g的面团,剩下的平均分成6个小面团。将7个面团都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、再拿出剩余的48g的面团,分割出6个5g的小面团和6个3g的小面团,同样滚圆。
8、15分钟后,把6个小面团再次挤压滚圆之后放在烤盘上,其中3个按扁,并在上面用剪刀戳2个小窝。
9、5g的小面团滚圆后,搓出一个小尖角。尖角处插入小窝里,做成青蛙眼睛。3g的小面团则摆在另外三个面团上面,充当小仓鼠的耳朵。
10、将面团放在烤箱里,30℃发酵,同时放上一杯热水,进行最后发酵,大约需要30分钟,发酵到1.5倍大即可。
11、二发完成的面团送入预热好的的烤箱,中层,上下火165℃,烤15分钟。
12、烤好的面包用巧克力画上表情,晾凉待用。
13、面包晾凉期间我们来做肉饼。猪肉加上蚝油等各种调味。
14、用筷子以顺时针的方向搅拌,一直搅拌到猪肉成团、起胶。
15、戴上手套,用手拿起肉团,摔向打蛋盆中,如此反复,至少摔50下。
16、把肉团分成6等份,团圆压扁。肉饼放入平底锅,用小火慢慢煎,一直到晃动至肉饼可以自由移动,才能翻面哦。
17、翻面之后加入一大勺水,盖上锅盖,焖到水干,再煎上一会,两面金黄,即可出锅。
18、准备好做汉堡包的各式材料。
19、把冷却后的面包横切成两半,顶部较大,分别在切口处涂抹上沙拉酱。接着放上你喜欢的各种材料。我放了生菜、番茄片、芝士片、肉饼,最后盖上底部的面包即可。
小窍门
1.牛奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。
2.烘烤的时间和温度仅供参考,要根据自己烤箱的脾气进行调节哦。
3.肉饼的调味可以根据自己口味自我调整。
4.汉堡包可以放上你自己喜欢的馅料。
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