南瓜枣泥萌爪的做法 紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪 南瓜枣泥萌爪怎么做
“喜欢中式点心,萌萌的外表和食物自然的靓丽色彩,作为早餐,一定会让大家心情大好。把西式的模具用在中式点心上,是亮点。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜枣泥萌爪的做法步骤
1、将南瓜和紫薯蒸熟,压成泥备用;
2、炒紫薯馅:锅中放入黄油,融化后放入一半紫薯泥,放入适量糖炒至融化即可;
3、南瓜萌爪用枣泥是事前炒好的;
4、将南瓜泥和剩余的紫薯泥分别和500克糯米粉和各一半奶粉、澄粉趁热揉成团。南瓜泥水分较多,不需要加水,紫薯粉团揉的时候,要加适量的开水;只要揉到手光、面光、盆光的状态就说明面团揉好了,再加入适量动物油脂揉匀;
5、南瓜粉团;
6、取约30克粉团分别包入紫薯馅搓圆;
7、取约30克粉团分别包入南瓜馅搓圆;
8、将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具,在案板上倒扣一下,漂亮外形的紫薯萌爪就成型啦!
9、将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具,在案板上倒扣一下,漂亮外形的南瓜萌爪就成型啦!
10、热水上蒸10分钟开吃;
11、成品展示
12、成品展示
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