南瓜饼的做法 奶香南瓜饼 南瓜饼怎么做
“自从发现美食天下这个网站后,学做了很多菜式,点心,冷饮。其中我比较满意的红烧狮子头,原味蛋挞,蛋烧豆腐,肉末榨菜。儿子比较满意的是扬州炒饭(必须要有虾仁的),老婆觉得我做的芒果冰淇淋不错。
但是面包,蛋糕一直不成功,因为要打发呀,发酵呀什么的。今天看南瓜饼简单,材料也有,马上实验!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜饼的做法步骤
1、老南瓜去皮切块装盘蒸熟,大概10-20分钟,蒸的时候可以用筷子试试熟透没。
2、超市买的糯米粉
3、南瓜蒸熟后放盆里捣成泥。如果盆里有水尽量倒出,因为熟南瓜水分多,和出来的面人员很稀
4、南瓜泥放凉后往南瓜泥里加入黄油,白糖,分次加入糯米粉搅拌,直至揉成面团。
5、将面团搓成条,揪成小剂子,一个个搓圆,沾上蛋液,滚上面包糠
6、面板上撒少许面粉,将滚好面包糠的圆球在面板上压扁
7、一次压好多个,别压一个煎一个
8、平底锅放油(多少无论,多就炸,少就煎呗),放下南瓜饼,小火煎成两面金黄。
9、煎好的饼子放在吸油纸上吸下油,健康!
10、装盘上桌,趁热吃,壳脆里软,香气扑鼻呀!
小窍门
和面团是难点,因蒸的南瓜水分多,按1:1比例和出的面容易稀,根本不能揉成面团,只有不断加糯米粉,如果糯米粉不够就稀了
我把买的糯米粉全部加进南瓜泥了,还是有点稀,也就是比较干的面糊,就跟我们包汤圆时那面差不多,我就用勺子舀一勺,放手里刚好能搓圆,有一点沾手而已,正好丢进面包糠里滚,也不用沾蛋液了,节约了鸡蛋。
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