香酥甜糯枣泥梅花酥怎么做又香又好吃
吃腻了西式甜点的亲们,是不是也想换一个不一样的口味来满足自己的胃口呢?这倒经典的中式传统点心,枣泥梅花酥定会满足你的要求,选用又优质营养小麦精制而成的上等面粉,搭配上营养蛋液、鲜美黄油与香醇芝麻等一同支撑香软营养的面饼,再辅以滋补甜美的红枣,美味不容错过!
主料
面粉 :100玉米油 :20
水 :40
糖 :10
红枣 :25
蛋黄液 :25
芝麻 :10
澄粉 :15
辅料
油 :12盐 :10
具体步骤
红枣洗净去核切碎,放锅里煮
煮烂后盛出过筛成枣泥
放不粘锅里小火翻炒,需要加入少许红糖和澄粉
至浓稠发硬即可盛出,把需要的枣泥馅分成十份备用
.面粉,水,油,白糖混合,搅拌均匀揉成光滑柔软的水油面团,用保鲜膜包住冰箱冷藏里饧半小时
再把一部分面粉加油搅拌成油酥面团,饧半小时
两种面团都分成十份,盖上保鲜膜
取水油面团揉圆按扁,包入油酥面团,盖保鲜膜
取包好的面团按扁擀成长条状
从上至下卷起来,盖保鲜膜饧十分钟
重复以上操作
取一面卷,从中间按印,两边向里收,按扁擀成中间厚周围薄的圆形皮,包入枣泥馅
全部包好盖保鲜膜防止风干
取一面团,用小刀切成五个瓣,用刀背在花瓣上压出痕迹。
刷蛋黄液,中间洒芝麻,烤箱预热180度25分钟即可
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