酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法,酸菜苦瓜蛤蜊汤怎么做
“味道鲜香,甜美。酸,甜,咸,苦,鲜合于一汤,但却味道分明不混淆,味道有层次感,入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味,再伴随着酸菜的酸味,苦瓜的苦味,最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间,令人回味无穷。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤
1、把苦瓜,酸菜洗净切成片;蛤蜊,猪肉洗净放如盘中待用
2、锅中放进冷水,把蛤蜊倒进去,盖上锅盖,开火
3、等到水煮开了,蛤蜊完全开口,再放入酸菜和苦瓜
4、最后再放入猪肉和少量植物油
5、待猪肉煮开,加入盐,金不换,然后把火关掉
6、这样一道美味的汤就做好啦,看后是不是也忍不住要试做啊,快动起手来吧
小窍门
1.煮蛤蜊要冷水开始煮,这样蛤蜊更容易开口。
2.猪肉要最后放,这样肉才不会被煮老了。
3.猪肉煮开后,水面会出现泡沫,用勺子把泡沫去掉,但那些是没毒的,去不干净没关系。
4.盐和味精等辅料不可加入热长时间,所以要最后放。
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