麻酱苦瓜虾干的做法,麻酱苦瓜虾干怎么做
“妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了,种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力,两查藤几乎是同一天开花,同一天结果,长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的,妈妈就把它们摘下来,送给了周末回家的我。
这几天工作特忙,天气也特闷热,入夏后还没真正的降过一场雨,正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜,配上虾干,还有调的香香的麻汁,鲜香,麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩,鲜美的虾干也同样给力,在夏季,如常有一碟此小菜,美哉。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻酱苦瓜虾干的做法步骤
1、苦瓜洗净备用。
2、对剖成两份。
3、切成薄片。
4、入加了盐的沸水中略焯即出。
5、投入凉水中过凉后捞出。
6、虾干提前用温水泡软。
7、取适量芝麻酱,加入蚝油。
8、少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。
9、将虾干与苦瓜摆入盘中。
10、浇上大部分调好的麻汁酱。
11、再摆上两粒虾干,交剩余的酱汁浇上即可。
小窍门
蚝油与虾干有都有一定的盐份,所以可以不再加盐,请根据自已的口味调整用量,也可加入一点点糖调味。
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