香煎酿茄盒的做法,香煎酿茄盒怎么做
“香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃,大街小巷处处可见,香飘四溢,满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅,用油煎至金黄色,放入酱油香葱,嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香煎酿茄盒的做法步骤
1、茄子切厚片,中间划开,不要切断,清水浸泡5分钟;PS:去茄子黑色。
2、猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。
3、拌均的馅,酿入茄子中。
4、这是酿好的茄盒。
5、热锅,倒油,放入酿茄盒,小火煎至黄色。
6、翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,最后放一点酱油,香葱即可。
7、香喷喷出锅。
小窍门
1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑选嫩的,煎出才好吃。
3、煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。
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