尖椒炒苦瓜的做法大全
苦瓜是一种很常见的绿色蔬菜,很多人都喜欢吃苦瓜,不仅仅因为苦瓜清热解毒,主要是苦瓜还富含丰富的营养物质,那么,对于尖椒炒苦瓜的做法大全,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助到大家。
一、尖椒炒苦瓜的做法大全
1、苦瓜营养成分
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
2、苦瓜食疗药效
苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。
苦瓜所含有的维生素c是菜瓜、甜瓜、丝瓜的lO~20倍,具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质,其降低血糖的作用很明显,是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
苦瓜还含有脂蛋白成分,可提高机体免疫功能,因而有抗癌、抗病毒的作用。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜中含有生理活性蛋白,有利于皮肤新生、伤口愈合,经常食用可使皮肤细嫩柔滑。
3、苦瓜炒青椒
原料:苦瓜1根,青、红椒各1个,洋葱25克,精盐、味精、香油、色拉油各适量,水淀粉少许,鲜汤50克。
苦瓜炒青椒的做法
1)苦瓜洗净,纵剖开成两半,去子瓤后,斜刀切成厚片,放到开水锅中焯一下;青、红椒洗净,去子瓤,切成三角块;洋葱去皮,切末。均待用。
2)炒锅上火炙好,注入色拉油烧至六成热时,下洋葱末炸至微黄,投入青、红椒块炒至发亮,再加入苦瓜略炒,加鲜汤、精盐和味精,待烧入味后,淋水淀粉和香油,颠翻均匀,装盘上桌。
特点:色彩鲜明,清香脆爽。
提示:
因为苦瓜带有苦味,搭配青、红椒炒口感会更好一些。
糖尿病人食用此菜,苦瓜最好不要焯水,直接炒制,对降糖有好处。
4、美食原料
苦瓜两根去籽切丝,尖椒两根,切丝。
做法:
1)烧热油锅后加入尖椒丝,翻炒几下,加入苦瓜,炒一段后,加糖少许,切忌糖不要多一点即可,加盐。
2)再稍炒几下后装盘。
烹饪关键
炒时须旺火爆炒,如果火小,或炒的时间过久都会变苦。
以上就是关于尖椒炒苦瓜的做法大全这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾等等作用,所以非常适合大多数人食用呢。虽然苦瓜的味道相当的苦,但是食用后对人体是非常有利的呢。
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