美味豆豉尖椒炒苦瓜怎么做又香又好吃
豆豉尖椒炒苦瓜,是一道健康的斋菜,苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝,但是苦瓜味甘苦,不好入口,因此加上豆豉和辣椒来改善苦瓜的甘苦味道,让苦瓜更好入口,而且让豆豉和辣椒让这道菜的卖相更加好看,可谓色香味俱全。
主料
尖椒 :60苦瓜 :400
辅料
盐 :1豆豉辣酱 :2汤匙
大蒜 :6
油 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.苦瓜洗净切去两头根,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤。
3.将苦瓜切成片。
4.尖椒去籽蒂切丝。
5.蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.锅中放油,烧热,将蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。
8.最后放入尖椒翻炒(怕苦的可以放点糖)加少许盐即可出锅。
1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。2放辣豆豉会更香。3蒜片最好多放一些。
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