手工糍粑怎么做?教你自制手工糍粑,简单又美味!
我们国家地大物博,在每个地区都有不同的特色美食,就像陕西有肉夹馍,长沙有臭豆腐,北京有烤鸭,山东有杂粮煎饼。咱们国家的某些地区糍粑也是特色美食,糍粑在于我们的生活中是作为一种小吃出现的。糍粑有有手工糍粑,也有人工糍粑,糍粑在我们的一些超市中都可以买到。糍粑从本质意义上来说,就是用糯米蒸熟捣烂后做成的一种食品。再下来小编就为大家讲述一下手工糍粑。
一、手工糍粑是什么
手工糍粑,是流传于我们国家南方地区的一种小吃,在一些贵州,重庆,四川等地方都有。糍粑主要在重阳节的前后,作为节日的食品供亲朋好友品尝。在一些比较重要的节日中,人们也会是手工制作糍粑,用来招呼尊贵的客人。糍粑的原料很简单,主要是以糯米为主,在一些地区还会加入土豆。如果是有喜事的话,人们也会做一些红糖拌糍粑来招待客人,以表示吉利的寓意。现在手工糍粑已经不多见,比较常见的是会有一些街头商贩用三轮车叫卖。
二、手工糍粑怎么做
1.我们需要准备糯米,清水,食盐,蜂蜜,黄豆面。
2.首先将购买回来的糯米清洗干净,加入水浸泡一个晚上,这种浸泡是为了让糯米在第二天的蒸煮过程中可以更加容易熟,减少工作量。
3.起锅加入适量清水,将糯米放入蒸笼中,需要在蒸笼的下面铺一层干净的纱布,将糯米放置在里面,糯米不要用任何容器去盛,随后隔水蒸煮,将糯米煮熟。
4.一般隔水蒸的话需要蒸四个小时左右,糯米就可以蒸熟。
5.糯米蒸熟之后,取出放入一个干净的容器中。
6.采用固定工具,将糯米用力的捶成泥状。
7.糯米锤成泥之后我们就做好了,可以用双手沾满清水,将糯米泥团做成一个小长条。
8.糯米的小长条揪成等量大小的小团,然后用手按平。
9.随后,晾干就可以吃了。
我们可以在吃糯米的时候加入一些食盐或者是蜂蜜,也可以在糯米的外面裹着一层黄豆面,可以根据个人口味进行添加一些调味料等等。
我们在这做手工糍粑的时候一定要注意,我们用手揪糯米的时候一定要沾清水,不要沾油,因为沾清水的目的是为了防止糯米的粘手,而油脂不能防止糯米粘手。在一些地区制作手工糍粑的时候,也会在糯米中加入土豆。如果对手工糍粑有兴趣的朋友,也可以在家试着制作一下,也可以加入一些土豆,口感有别于普通的手工糍粑。
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