秋葵很营养,烹饪也关键,秋葵得煮多久合适呢
秋葵,又名羊角豆,是近年来时兴的一种豆科类蔬菜。一般在市面上常见到的有黄绿色和红色两种,以黄绿色为多见,两种除颜色有差异外,营养成分和味道大同小异。秋葵颜色鲜艳,里面含有特殊的黏液,它口感黏滑、香甜、柔软,具有很高的食用价值,备受人们的追捧。秋葵很营养,烹饪也关键,秋葵得煮多久合适呢?
一、秋葵得煮多久
烹饪秋葵的最佳时长控制在五分钟最为合适。因为秋葵中含有多种维生素和矿物质元素,并且果荚里还含有特殊的黏液,这种液体里包含着秋葵特殊的营养精华。煮太久极易造成以上营养元素的流失,从而降低了秋葵的营养价值。
二、秋葵的营养价值
秋葵中富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素以及胡萝卜素、锌、硒、钙、钾等微量元素,特别是秋葵果荚里的大量粘液中含有丰富的果胶、黏性糖蛋白、可溶性纤维素、维生素A,钾等营养元素和物质。长期食用秋葵有利于促进胃液分泌帮助消化,保护胃黏膜,增强体质。
三、煮秋葵的方法
如上讲述过煮秋葵的时间不宜太长,但又要保证它煮熟,所以就要讲究一定的方法了。我们在将秋葵清洗干净后稍稍切去它的根蒂,切去的长度要保证果荚内的粘液不会流出为好,然后大火烧开适量的清水至沸腾滚烫,放入少许的盐,而后加入秋葵焯汤五分钟左右至断生即可捞出装盘,滴入几滴香油和适量的酱即可享用美味了。既简单美味,又较全面保留了它的营养。
秋葵得煮多久?通过上述的介绍,相信你已经有了比较充分的了解了。我们知道秋葵被人们称为“绿色人参”,可见它有很高的保健功效。因为它的黏液有很高的营养价值,所以无论以何种方式烹调秋葵,都应该尽量保留这些黏液,充分实现它的食用价值。
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