最正宗的酿豆腐做法来啦,还不来学学吗
豆腐,是人们在平时的日常生活中常会食用到的一种食材,喜欢吃豆腐的人们也是比较多的。豆腐是用大豆所制作而成的,所以营养价值还是比较高的,大家想要吃到好吃的豆腐,也是需要下一翻功夫的。豆腐的做法有红烧,清炖,烧汤等等。酿豆腐,属于是豆腐比较特殊的一种做法,不知道大家有没有吃过。以下小编就有整理到酿豆腐的做法,让我们通过一段文字来看看吧!
酿豆腐
1.肉末豆腐酿
(1)将葱,姜,辣椒给切成末状,豆腐再切成方型块,把中间给挖成空心备用。
(2)猪肉给剁成肉馅,生姜,葱末放到肉馅中,倒入适量的生抽,蚝油,胡椒粉,香油,给搅拌均匀。
(3)然后再把做好的肉馅给塞到豆腐中,把豆腐的空气位置给填满了。
(4)锅中倒入少许油,等油烧好之后,把豆腐和着肉馅给放到锅中,煎成金黄色的,再捞起来把油给沥干。
(5)再把煎好的豆腐块给放到锅中,加入少许的生抽,白胡椒粉,盐,清水,煮10分钟左右,勾一些水淀粉,再淋上香油,撒上点葱花,辣椒,便可以起锅食用了。
2.糯米豆腐酿
(1)把糯米清洗干净,用清水泡一个小时左右,再把水给沥干备用。香菇切成碎末,肉剁馅状,加入一些料酒去腥。
(2)肉末,和着香菇,葱姜一起放到碗中,加入盐,生抽,一起搅拌均匀,再把糯米给倒入锅中,搅拌好。
(3)再把豆腐切成块状,中间开一个口子,把馅给塞进去,再把塞好馅的豆腐给放到蒸锅上面,蒸半个小时左右,便可以出锅了。
3.香菇豆腐酿
(1)把鲜香菇,和着藕,笋一起清洗干净,剁成末状。笋和藕一起入开水中焯一下,再捞起来把水份给沥干。
(2)然后把香菇末,藕末,笋末和着小葱一起放到容器中,加入盐,生抽,搅拌均匀,腌制好。
(3)锅中倒入适量的水,等水开后,把豆腐给焯一会儿,再捞出来把水份给沥干,并在豆腐的中间给挖一个小洞。
(4)锅中入油,等油烧好之后,把豆腐入锅中,煎成两面金黄色的,再捞起来,把腌制好的香菇末放到豆腐里面。
(5)最后把豆腐入蒸锅中蒸好后,淋上香油,撒上小葱便可以开动了。
酿豆腐的做法还是比较多的,大家可以选择自己喜欢的口味进行制作。酿豆腐最主要的就是体现一个酿,其实做法还是比较简单的。酿豆腐的味道会有不同,是因为人们搭配的馅料不同。大家可以在家里面制作酿豆腐,只需要准备好豆腐,还有相应的食材,调味料,便可以将酿豆腐给制作而成了!
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