香葱辫子面包的做法,香葱辫子面包怎么做
“吃惯了香甜的蛋糕、面包,偶尔换换咸口的,感觉也是非常不错;这阵子已经做了二次的香葱面包家人都很喜欢,这不抽空又做了一次;之前烤面包前都会刷全蛋液、而这次特地没有刷蛋液,自然表面没有那么光亮,不过味道依然很好吃;由于做面包耗时费事,故每次我都会多和些面,再多做些花型和口味;所以这款面包多放了2天,拿出来吃时一点点都不干硬呢~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱辫子面包的做法步骤
1、将主料除黄油以外的食材,全部放入面包桶内开始和面
2、结束后加入软化的黄油,再启动一个和面程序
3、发酵至2.5倍大
4、取出排气分割5份,搓圆盖膜松驰15分钟
5、取一面团擀成长舍形分割三份,顶端不要切断再分别再搓长条
6、交叉辫成辫子状
7、依次辫好全部辫子送到烤箱内发酵至2倍大
8、表面挤上沙拉酱再撒上香葱碎
9、送入预热烤箱中层:180度、上下火、烤18分钟
10、表面金黄时即可
11、取出烤盘移至烤网晾凉
小窍门
1、和面时水量最好预留些,配方为100克,实际放了90克面团刚刚好
2、这次没有刷全蛋液,所以表面不光亮
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