炝拌土豆丝的做法 开胃的——炝拌土豆丝 炝拌土豆丝怎么做
“土豆有很多的吃法,炝拌土豆丝是我家的家常菜,清淡爽口,老少皆宜!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌土豆丝的做法步骤
1、土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡。
2、坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用。
3、葫萝卜切丝,焯水。
4、青椒切丝。
5、放盐。
6、放料酒。
7、放味精。
8、放香醋。
9、放糖。
10、锅内下油,小火炸香花椒粒。
11、油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小窍门
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好;
2、切完的土豆丝先洗去淀粉,在凉水中浸泡一会儿再焯水,土豆丝的口感清脆;
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好,
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水(凉开水),才能保持土豆丝的爽脆口感;
-
家常拌冷菜的做法,家常拌冷菜怎么做
“在过年的时候,一大桌菜饶比较丰盛,除了大鱼大肉,冷菜是必不可少的.而冷菜是一点都不会剩下的.”食材明细主料黄瓜(二个)辅料鸡胸肉(一两)西红柿(一个)白萝卜(一个)绿豆粉丝(一小把)紫甘蓝叶(三片)配料蒜(三瓣)橄榄油(一勺)盐(一勺)苹果醋(适量)白糖(一勺)辣椒油(一勺)味精(少许)咸鲜(口...
-
酱拌萝卜干的做法,酱拌萝卜干怎么做
“冬日里的美味萝卜干,享受咯咯作响的乐趣!将新鲜、多汁的大萝卜切成细丝后晒干,漫长的冬日里,家中备有萝卜干小配菜,为餐桌也增添了不少色彩和味道,记得小时候,我们都成它为“咯咯”干。。。。。。”食材明细主料萝卜干(适量)辅料海鲜酱油(适量)辣椒油(适量)酱油(适量)香油(适...
-
凉拌酱汁豆角的做法 【夏日小冷菜】凉拌酱汁豆角 凉拌酱汁豆角怎么做
“豆角煮熟后过凉水放入开胃爽口的调料,再加入香香的花生酱,在炎热的夏季吃这菜很舒服,也很开胃~”食材明细主料豆角(适量)辅料蒜米(适量)配料花生酱(适量)盐(适量)白砂糖(适量)香油(适量)醋(适量)老干妈辣椒酱(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌酱汁豆角的做法步骤1、两...
-
薯仔拌青瓜的做法,薯仔拌青瓜怎么做
食材明细主料青瓜(一根)薯仔(两个)辅料蒜头(两瓣)葱花(少许)芫荽(少许)配料油辣子(一勺)陈醋(一勺)酱油(一勺)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)薯仔拌青瓜的做法步骤1、薯仔放进保鲜袋里,袋子戳几个孔,放进微波炉用高火叮4分钟,拿出来晾凉。2、青瓜拍松开,切小块,放进锅里。3、薯仔...