凉拌长豆角的做法 爽口小冷菜---------【凉拌长豆角】 凉拌长豆角怎么做
“长豆角又名缸豆,带豆,豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌长豆角的做法步骤
1、准备好原料;
2、长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段;
3、红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;
4、大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒;
5、锅中水烧开,放入豆角;
6、加入一勺油;
7、加入少量盐;
8、焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;
9、控干水分,放入大点的容器中;
10、红椒丝放入锅中焯水,过凉;
11、把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;
12、放入史云生调味汁,香醋;
13、放入蒜末;
14、炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;
15、把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
16、拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!
小窍门
1.豆角焯水放油为了煮出的豆角颜色更漂亮,不变色;
2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒,口感更好!
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