手工凉粉的做法,手工凉粉怎么做
“红薯凉粉爽滑可口的小吃原来这样简单
有了红薯淀粉,咱们可以做凉粉。
之前我没有做过凉粉,感觉做起来特别麻烦,做了一次才知道原来这么简单呢。只是,第一次做,在我妈妈的指导下做的,没有精确量化。因为淀粉要泡,泡好之后还要去掉部分的水,水量无法精确,等我改良配方之后再精确分享,感谢包涵。
材料:红薯淀粉水
调料:盐荆芥生抽大蒜辣椒油芝麻油糖
做法:”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手工凉粉的做法步骤
1、取红薯淀粉适量,加水泡透,淀粉我是用小碗取的,一小碗。
2、泡过的淀粉过一下筛。过筛前倒掉多余的水份。将过筛后的淀粉水充分搅拌成浓糊。
3、坐锅烧水,水量也是估的,大约一碗200克的样子。
4、水开后倒入淀粉糊,边倒边搅拌。
5、小火加热,边加热边搅拌。
6、准备一个碗,抹上油。
7、将煮好的粉倒入碗中,自然放凉。
8、之后倒扣在案板上可以取出凉粉。
9、改刀成块,放在碗中。取一小碗,用蒜泥辣椒油生抽芝麻油香醋和糖拌成汁儿。
10、用荆芥做配菜。
11、浇汁拌均匀就可以吃了。
小窍门
1、没有精确到粉多少克,水多少克,大致上可以操作,只要不是太稀,基本都可以做成,只是凉粉的口感会有不同。
2、调味料可以自己调整,以喜欢为度,其实我喜欢很多辣椒的,为了照顾大家的口味儿,减少了。
3、自做美味,无添加,吃起来很美的,试着做,很简单的。
-
凉拌三丝牛蒡的做法 祛斑美白---凉拌三丝牛蒡 凉拌三丝牛蒡怎么做
“牛蒡:在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。在日本牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称...
-
腐竹芹菜的做法,腐竹芹菜怎么做
“天气越来越热了。食欲就会减退。人总是提不起精神来。我已经2天没上菜了,今天上一道适合夏季食用的小菜【腐竹芹菜】。腐竹拌芹菜是一道经典凉拌菜,营养丰富,味道鲜美,清淡爽口,是佐酒小菜。”食材明细主料芹菜(300克)腐竹(200克)胡萝卜(100克)辅料盐(2克)香油(10克)醋(5克)鸡...
-
拌芝麻海带胡萝卜丝的做法 [夏日小冷菜]----拌芝麻海带胡萝卜丝 拌芝麻海带胡萝卜丝怎么做
“这个菜非常脆爽,胡萝卜丝用油激一下,更营养脆爽!小孩大人吃都很不错!”食材明细主料海带(适量)胡萝卜(适量)辅料蒜(适量)黑芝麻(适量)配料盐(适量)糖(适量)蔬菜精(适量)香醋(适量)香油(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拌芝麻海带胡萝卜丝的做法步骤1、超市买的整片湿海带,泡...
-
豆豉拌冬瓜的做法,豆豉拌冬瓜怎么做
食材明细主料冬瓜(250g)辅料豆豉(1大勺)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆豉拌冬瓜的做法步骤1、冬瓜去皮切块。2、放锅内煮熟。不要煮的太烂,约10分钟。3、捞出放白开水过凉。4、捞出沥水,放盐腌一会,腌出多余水分,时间充足放冰箱冷藏。5、再一次沥水,放豆豉拌...