水淀粉手工凉皮怎么做又香又好吃
水淀粉手工凉皮,把面筋水洗后,静置4-5小时后倒掉清水,再在蒸锅上蒸几分钟,在放入冷水里,就成了凉皮,然后在拌上黄瓜丝等,凉皮就正式完工啦。当然也可以根据自己的口味来搭配配料。形成独特的口味夏天到啦,有什么比来一碗凉皮儿更爽快舒心的事呢。那就自己学着做凉皮儿吧,以后随时想吃都可以做啦。
主料
面粉 :适量辅料
黄瓜 :1根香油醋蒜盐 :适量
具体步骤
1.水洗面筋剩下的面水,静置4-5个小时后,倒掉上层清水
2.开锅热油。爆炒葱姜蒜辣椒。然后放土豆和豆角,因为不好熟所以先放。然后放蘑菇??,洋葱,豆芽。记住..放蘑菇一定要把蘑菇里面的水捏,控干净最后放最好熟的包菜。
3.炒菜前记得烧一壶热水呦。炒菜放的调料就是盐,耗油,炒菜烧肉料,生抽,等菜差不多7成熟的时候放鸡精。调料这些东西没有比例,我就是自己顺手乱加的放完鸡精翻炒两下,加热水,差不多和炒的菜齐平就行盖上锅盖,煮5~8分钟。
4.这是煮的差不多之后锅里倒出来的汤记得不能倒完,必须要给锅里留一锅底的汤汁这个时候放面进去,搅拌均匀因为满满一锅菜所以不太好搅,要有耐心搅拌均匀之后盖上锅盖焖一会儿 5分钟左右吧时刻注意锅里,我就是因为没注意所以这一步有点糊锅了 然后把之前盛出来的汤汁再倒进锅里搅拌均匀,盖上锅盖继续焖一会儿
6.黄瓜切丝,放入拍碎的蒜、适量醋、盐、拌匀即可食用
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