开胃山楂酱的做法 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱 开胃山楂酱怎么做
“在超市居然还有新鲜的山楂卖,稀罕!买点做酱吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
开胃山楂酱的做法步骤
1、山楂挑选,坏果烂果去掉。
2、加适量盐,清水浸泡清洗。
3、去籽去蒂加少许水,搅拌机打成泥。
4、过筛倒入砂锅,加适量冰糖。
5、开启连续搅拌模式,左右手要换换,要不胳膊太酸。
6、山楂酱变粘稠,阻力加大,加一勺麦芽糖,熬化关火。
7、装入沸水煮过的瓶子。
8、冷藏保存,一到两周吃完。吃完记得漱口,保护牙齿。
9、抹面包或直接吃都很好,孕妇不可吃。
小窍门
1.因为经常做,不记得称量,所以都是适量,个人喜好不同,加多少糖要试试才行,白砂糖可以防腐,甜度要高一些,比较适合熬果酱,我喜欢用冰糖,略加量。
2.打果泥的时候,水不要加太多,要不熬干它们太费劲。
3.熬制之前,果泥过筛,细腻的秘诀。
4.熬的时候,注意安全,停顿搅拌会有山楂酱溅出来,我烫到了手,擦手的时候,又有飞溅,飞到了脚。
5.装果酱的瓶子煮沸消毒,趁热倒出水,余温能烘干瓶子。
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